Строка новостей
Домой / Новости / От устаревших пищеблоков к полезной и безопасной еде: одесситам пора переходить на новые формы питания

От устаревших пищеблоков к полезной и безопасной еде: одесситам пора переходить на новые формы питания

На фоне участившихся случаев отравления детей в школьных столовых, которые происходят в разных регионах Украины, компании, предоставляющие услуги питания для школьников ищут различные пути решения дабы исключить подобные прецеденты.

Так, например, в Одессе планируют внедрить новую форму организации школьного питания. Подобный вид питания был введён весной 2019 года в 12 школах Шевченковского района города Киева. Проект показал себя с лучшей стороны, получив массу положительных отзывов, как от детей и их родителей, так и от преподавательского состава охваченных школ столицы. В настоящее время к школам Шевченковского района добавились школы Оболонского района и уже 70 тысяч детишек Киева получают вкусную, здоровую и главное безопасную еду.

Отметим, что в нашем городе уже имеется положительный опыт организации здоровой и качественной еды для детей. Как пример  можно привести одесскую компанию «Фабрика смаку», выступившую инициатором смены формы питания одесских школьников.

Как рассказали в компании, суть нововведения состоит в том, чтобы заменить приготовление многокомпонентных блюд таких, как котлеты, тефтели, картофельники, зразы, голубцы, вареники, сырники и т. п. на централизованные продукции кулинарной группы, приготовленной специально под программу школьного питания и замороженной по технологии шоковой заморозки, с целью обеспечения показателей качества продукта, до момента его приготовления на пищеблоке. Важно отметить, что производство всей линейки происходит на современной пищевой фабрике, введенной в эксплуатацию с применением всех современных стандартов. Фабрика имеет собственную лабораторию, прошла сертификацию по системе НАССР.

Централизованное автоматизированное производство школьного питания на современном предприятии сводит к минимуму присутствие человеческого фактора, что гарантирует стабильное качество продукции и, соответственно — безопасность еды.

Более того, работая по такой системе, в школьных столовых будут готовиться только каши и простые гарниры, свежие салаты, горячие напитки, а значит, риск порчи продуктов будет сведен к минимуму.

Эти блюда являются простыми в приготовлении, и проконтролировать их качество гораздо проще, нежели состав самых обычных котлет.

Бытует мнение, что кулинарные полуфабрикаты вредны для здоровья, однако практически каждая хозяйка делает заготовки в виде пельменей, вареников, блинчиков с мясом или творогом, фаршированные перцы и т.п. именно в замороженном виде.

Но, как утверждают сотрудники компании, безопасность и качество всей продукции «Школьного питания» гарантируется прохождением 4-х ступенчатой системы контроля пищевой безопасности на производстве, а также подтверждено Сертифицикатом Института гигиены и медицинской экологии им. Марзеева НАМН Украины. Продукты питания, которые используются при приготовлении данных полуфабрикатов в обязательном порядке сопровождаются качественными документами производителя, и каждая партия уже выпущенной продукции проходит лабораторные исследования.

Стоит отметить также, что в прошлом учебном году компания успешно реализовала Пилотный проект по питанию школьников в формате «шведского стола» с использованием рецептур Евгения Клопотенко на базе двух одесских школ – Лицея «Европейский» и общеобразовательной школы №125.

В организации питания основными тремя китами являются безопасность, качество и вкус готового продукта. Именно этого ждут  родители одесских школьников и дошкольников.

«Мы всегда стремимся к балансу этих трех составляющих и всегда готова к реализации новых решений», – заявили в компании.

Про Redactor

Проверьте также

В Одесской области строят и обновляют оборонные фортификации

В Одесской области строятся и обновляются оборонительные фортификации. Об этом сообщил глава Одесской ОВА Олег …

9 комментариев

  1. Нина Н.

    Давно пора. Я вообще не понимаю, кто сегодня разрешает детям есть в столовых — то, в каких условиях находятся там продукты уже сто раз показывали.

  2. повар-шеф

    самая вкусная еда для ребенка — дома

  3. Ням ням

    Кто такие Фабрика смаку

    • Катеринчук

      самая крупная компания по кормлению детей в школах. мне кажется, все тендеры на рынке их

  4. Лектор

    Кстати, пусть выходят с нормальным предложением на рынок. Я думаю что может быть спрос. Спасибо что написали

  5. Дегустатор

    Безопасность питания, в первую очередь. Почему о детях вспоминают в последнюю очередь

  6. Карина

    Только здоровая конкуренция на рынке сможет заставить их постоянно заботиться о качестве еды. Но начало есть, инициатива отличная. Может наконец дети перестанут страдать

  7. Не пойму в чем новость, по-моему в школах уже давно введены шведские столы и вот это все.. и эта же компания туда все и поставляет. в чем тогда прикол?

    • прохожий

      в прошлом учебном году компания успешно реализовала Пилотный проект по питанию школьников в формате «шведского стола» с использованием рецептур Евгения Клопотенко на базе двух одесских школ – Лицея «Европейский» и общеобразовательной школы №125.

      это далеко не все школы города

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *